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袋鼠肉

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产品介绍

      袋鼠肉的口感和牛肉有点相似,没有牛肉吃起来嫩,而且膻味很重。以中国人的口味来说,需要进行特殊烹制才行。不然光是闻着味道也会敬而远之。虽说品尝一下作为澳大利亚国兽的袋鼠肉,有一层文化上的滋味,但要接受这种味道却不太容易。袋鼠肉在澳大利亚大部分州允许销售,并且一些肉店有鲜肉供应,一些餐馆有袋鼠肉的餐肴,价格和牛肉接近。袋鼠尾巴肉算是口感较好的部分。

做法:
在澳洲吃烤袋鼠肉时常用的佐料一般是盐、胡椒和柠檬,最好再加上一点辣椒,因为袋鼠肉微酸,不太适合中国人的口味,蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味而且非常可口。

烹制方法:
如果中国人自己家庭做袋鼠肉的话,不妨准备以下食材:八角、桂皮、香叶、料酒、食盐、干辣椒、土豆、萝卜、胡萝卜、酱油、姜、蒜。
烹调方法:1.将袋鼠肉切好,锅内烧油,待油烧热之后,将肉入锅爆炒。
2.待肉色发黄时,导入料酒适量,放入姜蒜。爆炒至肉香,加少量盐调味,捞出。
3.将切好的土豆、萝卜、胡萝卜放入锅内稍微炒一下,加入辣椒、八角、桂皮、香叶,加入开水,大火煮3分钟左右。
4.将袋鼠肉倒入锅内一起小火慢煮,至肉烂。加盐及酱油调味,装盘。
此法烹制的袋鼠肉可以去除膻味,肉质酥烂。适合中国人的口味。
烹饪方法二--孜然袋鼠肉:
1)开水(放些生姜)焯一下袋鼠肉,去血沫)
2)盛出,过水清洗,生粉加水,放肉上浆。
3)将胡萝卜,青椒,红椒,芹菜切片,
4)煸炒以上蔬菜,加少许盐,然后盛出,放一边。
5)加油,煸炒干辣椒,大蒜,加肉一起翻炒。加料酒,盐。
6)加入之前炒的蔬菜,翻炒,然后加入五香粉,花椒盐,孜然粉,辣椒粉,酱油,少许糖。
7)出锅,做好了。
袋鼠肉味道不是一般的怪啊。所以一般的料根本压不住那个味。

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