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红葱菌

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产品介绍

     红葱菌是牛肝菌的一种,可食用。在国内有较高声誉,被称为山珍宝美句,肉肥厚,营养丰富,食味很好,是云南地区群众较为喜食的著名野生食用菌之一。

主要价值:

可食用,味鲜美。常见于云南各地州市场上销售和贸易。

食用方法:

红葱牛肝菌云南人大多拿来炒辣椒吃,非常美味;
冼净切片,青红椒洗净切片,热锅,加少量水分后爆炒,快透熟时,
放入辣椒和盐少许,这样辣椒香味路,最后放入蒜片,这样更香!
干的红葱也一样可以,具体方法:
爆炒:将红葱、见手青牛肝菌用温水浸泡约30分钟洗净,切成片,旺火,油六成熟,下菌爆起锅沥油。锅留底油,下蒜、辣椒煸炒,再下菌片、调味品翻炒,加入泡莲花白、炒数下,起锅装盘即成。
还可以做汤吃,可以各种菌子一起(混吃)做火锅,或者鸡汤,排骨汤等,口感香浓味美。

注意事项:

食用红葱菌时,切记要充分把菌炒熟、避免产生不适症状。近些年来滇中地区(昆明,玉溪)等地,大量出现 红葱菌(见手青)中毒事件。可能是食用不熟透的见手青造成的。表现症状是:头晕、头昏、从而产生幻觉等症状。
食用红葱菌 需要做到,及注意以下几点:
1.红葱菌,无论炒、煮,必须熟透后才能吃。
2.头水红葱菌尽量少吃。 (云南人认为 头发菌比较毒)。
3.食用红葱菌,尽量不宜饮酒。
4.炒熟的红葱菌,隔夜 或下一顿吃,必须要再次充分加热、直至熟透才能再次食用。
5.老熟生虫的红葱菌不建议去食用,红葱菌虽然味美、食用时应该 “适量有度”。

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