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沙漠之舟,骆驼肉是什么味道?

发布日期:2019-09-04    浏览次数::211
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骆驼主要有单峰双峰两种,因其在沙漠以及酷暑、严寒等恶劣自然环境下仍能良好生存的生理特点,沙漠边缘的居民早在公元前3000年左右便开始驯养骆驼作为役畜,以驮运货物和骑乘。历史上从古至今有许多国家都存在倚赖骆驼为生的骆驼牧民,甚至有骑兵使用骆驼作军事用途,也因此骆驼素有“沙漠之舟”的美称。在文化层面上,骆驼常被作为坚忍、适应力强、任劳任怨和不畏艰险的象征,多以褒义形象出现在各类艺术作品中。


骆驼


骆驼奶是沙漠游牧部落的主食,有时被认为是一顿饭; 一个游牧民可以靠骆驼奶生活近一个月。骆驼奶富含维生素,矿物质,蛋白质和免疫球蛋白; 与牛奶相比,它的脂肪和乳糖含量较低,含钾,铁和维生素C较高。骆驼奶可以很容易地制成可饮用的酸奶,以及黄油或奶酪,虽然奶酪的产量往往很低。骆驼奶性微热,具有滋补、安神、养阴、解毒之功效,可用于百病之后恢复期的身体虚弱以及除硫酸铜以外的其他毒物造成的中毒。

骆驼身体可以提供大量的肉。雄性单峰体重300-400公斤,而雄性双峰驼的体重达650公斤。胸肉,肋骨和腰肉是首选的部分,驼峰被认为是美味佳肴。驼峰含有“白色和变态的脂肪”,可用于制作羊肉,牛肉或骆驼的腌肉。另一方面,骆驼奶和肉类富含蛋白质,维生素,糖原和其他营养成分,使它们成为许多人饮食中必不可少的食物。从化学成分到肉质,单峰骆驼是肉类生产的首选品种。由于其不寻常的生理行为和特征,即使在极端温度下,太阳辐射,缺水,崎岖的景观和低植被,它在干旱地区也表现良好。


骆驼肉


骆驼肉好不好吃?骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见,在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉,味道还不错,有点像粗牛肉,越煮越鲜嫩。也有点像羊肉,但比羊肉粗,比羊肉味道重,也有膳味,尤其是驼峰肉是很好吃的肉食。做法主要有煮、熏、烤三种。烹饪方法以烧、烤最为多见。野味骆驼肉已被吃了几个世纪。它被古希腊作家记录为古代波斯宴会上的一道菜,通常是烤全食。骆驼肉主要在某些地区食用,包括沙特阿拉伯,埃及,哈萨克斯坦和其他干旱地区,吃骆驼肉有悠久的文化历史。

骆驼肉主要功效:益气血,壮筋骨,润肌肤,主治恶疮。