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竹鼠就是用来吃的

发布日期:2019-08-27    浏览次数::120
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 在大多数人心里,鼠类都是脏兮兮的在垃圾堆、下水道中翻滚的生物。万万没想到,也有鼠类长成了竹鼠这样憨态可掬的模样。


竹鼠


 根据李时珍在《本草纲目》中的记载:竹鼠,肉味甘,补中益气,解毒。

 竹鼠肉从中医的角度上看,味甘,性平,而且无毒,具有益气养阴和解毒的重要功效,平进台用于人类脾胃不和,咳嗽痰多以及多种中毒症状的辅助治疗,功效十分明显。

 竹鼠肉没有腥膻气味,肉质细腻鲜美。竹鼠肉和兔肉一样,属于低脂肪、低胆固醇,高蛋白质肉类。因为竹鼠肉中的营养相当丰富,还有“天上斑鸠,地下竹溜”来夸赞竹鼠的美味和营养价值。

 体型也是竹鼠被吃的原因之一。普通老鼠一般都只有几十克最多几百克,太轻太小,没什么吃头。竹鼠的平均体重却能达到2-4公斤,体长能达到35厘米左右,跟家兔的体型差不多大,自然也跟家兔一样难逃被吃的命运。一只竹鼠就能做成一盘菜,红烧、烧烤、炖汤,任君选择。


竹鼠


 竹鼠的全身都有药用价值。现代医学表明,竹鼠肉能够促进人体白血球和毛发生长,增强肝功能和防止血管硬化。竹鼠毛在民间常用来治疗小儿疮积病、痘麻病等。竹鼠的内脏等下脚料可用来提取甘麻酸、胸腺肽、脑磷脂等生化药物;竹鼠尾中的线状白筋,能用作外科手术缝合线。

 据说早在周朝,人们就开始了吃竹鼠的历程,将竹鼠视为璞肉。当时,竹鼠还不像现在只生活在南方,在先秦时期的遗址中,竹鼠在北方的活动痕迹非常常见。但不知道是因为远古人民就将吃货本性暴露将竹鼠吃到南方避难,还是由于北方不再有竹鼠喜爱的竹子,它们就逐渐只在南方有竹地区生存了。


竹鼠


 唐代《朝野金载》记载“岭南獠民,好为卿子鼠。”以吃为好的广东人民早早的就发现了竹鼠这种美味。

 明代李时珍《本草纲目》记载:“竹鼠大如兔,人多食之,味如鸭肉。”《清史》载:“鼠脯,佳品也,炙为脯,以代客,筵中无此,不为敬礼。”人们吃竹鼠的风俗,也跟着竹鼠的脚步,从秦岭地区一直吃到岭南地区。

 同鼠不同命 ,竹鼠和老鼠都占了一个“鼠”字,在大多数人的观念里,吃鼠的人都太可怕了。

竹鼠和我们平时所说的老鼠算是同鼠不同命的啮齿目动物了。同样背着个鼠辈的名字,老鼠什么都能吃,什么环境都能生存。而竹鼠吃的都是竹根、竹笋或者地下根茎等“高级”食物,主要的生存环境都在南方条件优雅的竹林里。

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