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为什么广东人那么喜欢吃野味?

发布日期:2019-07-30    浏览次数::94
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      网上总是说,广东人喜欢吃野味。所以广东人就应该背这个黑锅吗?这个黑锅,是从2002年开始背上的吧,印象中当时因为果子狸携带了SARS病毒,而果子狸是广东人喜欢吃的野味之一,所以就说广东人什么都吃,连这些有毒的东西都不放过。但是实际上,果子狸是无辜的,它没有携带SARS病毒,中华菊头蝠才是直接的病毒携带体。而广东人也是无辜的,并不是所有的广东人都喜欢吃野味,甚至喜欢吃野味的,还不到20%的广东人……但是没办法,扣下来这么大一顶帽子,这个黑锅广东人是背定了。广东人喜欢吃野味?还喜欢吃新鲜的食材,所以野味就新鲜?其他的食材就味道不好?
      广东经过这些年的发展,城市之间,早就没有了野味,野味多的是云南、广西一带的,真正想要吃,真正在吃的人,根本就不是广东人。
      而实际上,当时支持说果子狸就是携带SARS病毒的说法,并没有任何的实质证据,而中华菊头蝠与SARS之间的关系,却是非常明显的。
      很多人觉得广东人好恐怖,什么东西都吃,天上飞的,地上走的,水里游的,只要有生命都能放嘴。经常有看到报道说哪国哪个地方什么东西成灾,然后网友们的评论经常就会说:有本事派一群广东人过去,绝对能吃到绝种。虽然这是一句玩笑话,但是也可以看出来,广东人在大家的眼中的战斗力是如此的惊人。
      事实上,广东人真的那么恐怖吗?其实我觉得还好啦,但是广东人吃东西喜欢鲜,也就是原汁原味。我身边也有很多各种各样地方的人,感觉他们基本上都会认为广东的菜不好吃,因为太清淡了,没有什么味道,吃起来很奇怪。但是偏偏广东人就是喜欢清淡,喜欢原汁原味,这就对食材的要求很高了。
      就拿鸡来说吧,做一个白切鸡,如果是市场上买的鸡,软绵绵的,吃起来一点的鸡味都没有,那么这道菜就是失败的菜,想要做到好吃的白切鸡,一定要是那种放养的自然长大的鸡,有劲道,味浓有嚼劲,越吃越香,根本停不下来。很多人认为白切鸡很难吃,其实不是这道菜不好吃,而是原材料不好。

      也许这就是广东人喜欢吃野味的原因吧,现在社会上在大街上买的东西都会添加了各种各样的化学原料,失去了食材本身的味道。利用这样的食材做出来的东西,只是说是为了填饱肚子,为了活下来。但是野味就不一样了,他们自由自在,在野外生存,吃的东西也是自然里面的东西,无论是营养价值还是口感都是最好的,市场上的东西跟这种比,根本就是没有可比性。
      也许这时候有些人会说:我就经常吃市场上的东西呀,根本不觉得不好吃。还有就是做法不一样吧,有些地方的人喜欢重口味一点的,喜欢加辣椒,或者是麻椒等调味料,这很大的改变了食材的味道,会让食材变得更美味。但是广东人吃东西很多时候只是油盐生抽耗油搞定了,不会去加太多东西,害怕改变了食材本身的味道,所以才会对食材有更好的要求。
      不管怎样,广东人喜欢吃野味只是为了让自己吃到好吃的东西,只是一种追求美味的态度。这种态度无论是哪里的人都有,只是每个人的方式不一样。无论是哪种方式都值得我们的尊重。